← Zurück zu den Produkten
Herkunft: Indonesien
Vanilleprodukte
Schoten, Paste, Extrakt und Pulver, bezogen von indonesischen Erzeugern. Mehrere Qualitätsstufen auf Anfrage erhältlich.
Unsere Vanille wird direkt von Kleinbauern in Indonesien bezogen, die für ihr traditionelles Fermentations- und Trocknungswissen sowie gleichbleibende Qualität bekannt sind. Wir arbeiten eng mit den Erzeugern zusammen, um sicherzustellen, dass jede Charge den Aroma-, Feuchtigkeits- und Erscheinungsstandards entspricht, die europäische Käufer erwarten.
Vanilleschoten
| Vanilla Planifolia (Vanilla planifolia Andrews) | |||||||
| Nr. | Produkt | Größe | Gewicht | Feuchtigkeitsgehalt | Verpackung | Zustand | Aroma |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Gourmet Premium | 16 - 18 cm | 4-6 g | 30 - 35% | Vakuumverpackt (Kunststoff) | Ölig, vollmundig, ohne Risse, flexibel, glänzend | Intensiv, balsamisch-süß |
| 2 | Grade A Premium | 16 - 18 cm | 3-5 g | 25 - 30% | Vakuumverpackt (Kunststoff) | Ölig, leicht fest, ohne Risse, dunkelbraun | Süß, ausgewogen, mild |
| 3 | Grade B Premium | 15 - 20 cm | - | 15 - 20% | Vakuumverpackt (Kunststoff) | Halbtrocken, leichte Risse zulässig | Mild, ideal für die Extraktion |
| 4 | Grade C Premium | Alle Größen | - | Natürlich/Niedrig | Lose/Kunststoff (ohne Vakuum) | Gebrochen, trocken, rissig, für die Massenextraktion | Minimaler Vanilleduft |
| 1 | Gourmet Super Premium | 19 - 21 cm | 5-8 g | 30 - 38% | Vakuumverpackt (Kunststoff) | Ölig, vollmundig, ohne Risse, flexibel, glänzend | Intensiv, balsamisch-süß, warm |
| 2 | Grade A Super Premium | 19 - 21 cm | 4-7 g | 30 - 38% | Vakuumverpackt (Kunststoff) | Ölig, leicht fest, ohne Risse, dunkelbraun | Süß, ausgewogen, mild |
| Vanilla Tahitensis (Vanilla tahitensis J.W. Moore) | |||||||
| Nr. | Produkt | Größe | Gewicht | Feuchtigkeitsgehalt | Verpackung | Zustand | Aroma |
| 1 | Gourmet Premium | 13 - 16 cm | 3-6 g | 27 - 32% | Vakuumverpackt (Kunststoff) | Ölige, glänzende Oberfläche ohne Risse, weich und geschmeidig | Intensiv süß, exotisch-blumig mit kräftigen fruchtigen Noten |
| 2 | Grade A Premium | 14 - 16 cm | 3-6 g | 25 - 30% | Vakuumverpackt (Kunststoff) | Ölig, halbfest, weich, leicht faltig | Süß-blumig mit dezenter Fruchtigkeit |
| 3 | Grade B Premium | 13 - 16 cm | 3-5 g | 15 - 20% | Vakuumverpackt (Kunststoff) | Halbtrocken, flexibel, weniger ölig, vereinzelte Risse | Leicht blumig, fruchtige Untertöne |
| 4 | Grade C Premium | Alle Größen | 3-5 g | Natürlich/Niedrig | Lose/Kunststoff (ohne Vakuum) | Trocken, spröde, Risse zulässig, raue Oberfläche | Leicht blumig mit schwachem Vanillearoma |
| Folgeprodukte | |||||||
| Nr. | Produkt | Größe | Beschreibung | ||||
| 1 | Vanillekaviar | 1 KG | Reine Vanillesamen in Premiumqualität, aus reifen Schoten gewonnen. Intensiv aromatisch, ideal für den Gourmet-Einsatz. | ||||
| 2 | Kristallisierte Vanille | 1 KG | Natürlich kristallisierte Vanilleschoten mit einer aromatischen Vanillin-Schicht. Selten und von hoher Qualität. | ||||
| 3 | Vanillepulver (100%) | 1 KG | Feines Pulver aus getrockneten Vanilleschoten in Premiumqualität. | ||||
| 4 | Vanillepaste (natürlich) | 1 KG | Reine Vanillepaste mit echten Vanillesamen aus reifen Schoten. Kräftiges, unverwechselbares Aroma, ideal für Gourmet-Anwendungen wie Gelato, Patisserie und Premium-Desserts. | ||||
| 5 | Vanilleextrakt, alkoholisch (natürlich) | 1 KG | Vanilleextrakt auf Alkoholbasis. Liefert ein sehr kräftiges Vanillearoma und -geschmack, speziell für den Gourmet-Bedarf und die industrielle Produktion formuliert. | ||||
| 6 | Vanilleextrakt, alkoholfrei (natürlich) | 1 KG | Alkoholfreier Vanilleextrakt. Liefert ein kräftiges, intensives Vanillearoma, geeignet für Premium-Rezepturen, industrielle Anwendungen sowie Produkte mit eingeschränktem oder ohne Alkoholgehalt. | ||||
| 7 | Vanillearoma (Essenz) | 1 KG | Konzentriertes Vanillearoma aus einer Mischung natürlicher und synthetischer Zutaten. Entwickelt, um ein gleichbleibendes Vanillearoma und -geschmack in Backwaren, Süßwaren und Getränken zu liefern. Ideal für eine effiziente, wirtschaftliche Lebensmittelproduktion im großen Maßstab. | ||||
Anwendungen
- •Bäckerei & Konditorei
- •Getränke
- •Kosmetik & Duftstoffe
- •Lebensmittelherstellung
Mehrere Qualitätsstufen je nach Fermentationsqualität und Feuchtigkeitsgehalt erhältlich, abgestimmt auf die Anforderungen Ihrer Produktrezeptur.
